Le chef privee Valentin Néraudeau
Entrez dans l’expérience d’une cuisine française authentique et raffinée, guidée par le plaisir et l’émotion
Formé dans les plus belles maisons et cuisines étoilées
Valentin Néraudeau a très tôt compris que la gastronomie ne se résumait pas à la technique, elle est avant tout une histoire d’émotion et de partage.
Au fil de son parcours, entre concours culinaires, émissions de télévision et collaborations avec de grandes maisons il a affiné un style personnel : une cuisine française raffinée, sincère et généreuse, où chaque détail compte sans jamais être ostentatoire. Devenir chef privé s’est imposé comme une évidence, retrouver le lien direct avec les convives, cuisiner avec le cœur, et offrir une expérience intime, sur mesure, dans laquelle il peut exprimer pleinement sa personnalité.
Aujourd’hui, Valentin Néraudeau met son savoir-faire au service de maisons de prestige, d’événements privés et corporate, mais aussi de chefs d’État et de dîners diplomatiques, incarnant une vision de la gastronomie authentique, française et profondément humaine.
Avec des créations gastronomiques façonnées sur mesure pour vos évènements privés ou publics
Diners prives, confidentiels & corporate
Pensés comme des instants rares, les dîners signés Valentin Neraudeau incarnent une forme aboutie de l’hospitalité contemporaine. Chaque réception est conçue sur-mesure : écriture du menu, choix des produits, mise en scène visuelle, vaisselle semi-précieuse, dynamique de service et maîtrise du temps. Rien n’est laissé au hasard.
En privé, Valentin intervient dans des contextes où la discrétion est impérative. Les convives vivent une expérience intimiste, rythmée par des créations culinaires sensibles et précises.
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Evenements maisons de luxe & lancements de produits
Dans l’univers des maisons de luxe, chaque événement doit incarner un récit, une aura, une exigence. Valentin Neraudeau intervient précisément à ce niveau : traduire un univers artistique, patrimonial ou olfactif en expérience gastronomique.
Il conçoit des propositions sur-mesure, pensées comme des prolongements de l’identité de la marque : bouchées monochromes, créations inspirées des notes d’un parfum, scénographies culinaires adaptées aux codes visuels, cooking shows en direct pour renforcer l’impact événementiel.
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Mariages et evenements familiaux
Valentin Neraudeau conçoit les mariages comme des expériences totales. Au-delà du repas, il construit une esthétique, une atmosphère et un niveau d’exigence aligné avec la singularité du couple.
Chaque menu est intégralement personnalisé : choix des produits nobles, respect des saisons, équilibre des saveurs, propositions audacieuses ou classiques, selon l’univers imaginé. La présentation devient une véritable œuvre d’art : élégance du dressage, finesse visuelle, cohérence chromatique, recherche d’émotion.
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Conseil & accompagnement en restauration
Valentin Neraudeau accompagne les maisons, hôtels, marques et projets entrepreneuriaux dans la construction ou la transformation de leur offre culinaire. Il intervient sur l’ensemble des dimensions d’un concept : ligne gastronomique, positionnement, création de cartes, sélection des produits, organisation opérationnelle, formation des équipes, rituels de service et cohérence globale de l’expérience client.
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Le M., là où le Chef transforme une rencontre en expérience.
Vivez l'expérience du M. "immersive" et "passionnée" de notre collection de plus de 200 vins issus d'une sélection rigoureuse en harmonie avec notre cuisine. De petits domaines aux grandes étiquettes, l'excellence de nos terroirs est dans chaque bouteille et pour tous les budgets ! Laissez s'exprimer vos envies...
Pour la venue de groupes ou l'organisation d'événements d'entreprise, dirigez vous vers la page contact et sollicitez un devis, réponse sous 24h ! Le M. accueille des réceptions de 10 à 200 personnes pour des dégustations, séminaires, déjeuners et soirées privatives.
Le restaurant est ouvert au public sur le service du midi du mardi au samedi inclus et sur réservation. Ouvert tous les vendredis de 20H à 1H, pour les soirées du M. "Jazz au Caveau du M."
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